Picada
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PICADA
Ostra Valenciana Les Perles
Clochina del Mediterraneo al Vapor
Caracoles Moros con Pebrera y Sal
All i Pebre de Anguila
Sepia de playa plancha con aceite Mery (ración)
Anchoas del Cantábrico con Queso
Una base de tomate rallado
Sardina Ahumada con una base de tomate rallado y guindilla
Albóndigas Caseras:
Bacalao, de Jamón Ibérico, de Bogavante, de Boletus
Tomate, Pimiento y Tollina
Calamares a la Romana
Bravas al pimentón de Vera
Puntilla
Esgarraet
Pimiento asado, miga de bacalao, mojama y aceitunas marcidas
Tartaleta de Esgarraet
Tartaleta de esgarraet sobre una base de tomate rallado acompañado de anchoas del Cantábrico 00 con queso fresco (4 unid.)
Vieira a la Plancha con Jamón Ibérico
Acompañado de Cebolla al vapor y una pincelada de mermelada de cebolla
Mí cuitee de Foie
Foie de Pato con varias Mermeladas Caseras acompañado de Biscotes.
Queso de Cabra a la Plancha con Mermelada Casera
Queso Camembert La Maison, Frito con Mermelada Casera
Fuente de Boquerón Frito
Boquerones Fritos sobre una base de lechuga juliana
Fuente de Fritura Variada
Boquerón frito, 4 albóndigas caseras, calamares, puntilla y mortero ajoaceite.
(Albóndigas: Bacalao, Bogavante, Boletus, Jamón Ibérico)
Jamón Ibérico y Queso Curado
Jamón Ibérico DO Guijuelo de Salamanca,
Queso Curado Extramuros (Almedijar)
Tabla de Quesos (4 Quesos)
Surtido de Quesos Varios a elección de Xoret
Fuente de Verdura a la Plancha
Berenjena, calabacín, cebolla, tomate, espárragos verdes, zanahoria, manzana (verdura de temporada)
Surtido de Salazones
Salmón y Bacalao ahumado, Anchoas del Cantábrico, Mojama, Tartaleta rellena de Salpicón, Queso Majadales y Queso Manchego.
Ajoaceite
Pan y Tomate Rallado
Ensalada
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Ensalada de Ventresca
Tomate Valenciano, Ventrisca de atún, ajo, anchoas del Cantábrico (4 und.)
Ensalada de la huerta
Tomate, miga de bacalao, ajo, mojama.
Ensalada Templada de Queso Cabra
Combinación
de lechuga, tomate Cherry, langostino, ajos tiernos, frutos secos
(pasas, almendra laminada, pipas peladas), queso cabra con mermelada
casera.
Ensalada Templada de Queso Camembert
Combinación
de lechuga, tomate Cherry, langostino, ajos tiernos, frutos secos
(pasas, almendra laminada, pipas peladas), queso camembert Frito con
mermelada casera.
Ensalada Templada de Vieira
Combinación
de lechuga, Vieira, tomate Cherry, langostinos, clochina, ajos tiernos,
frutos secos (pasas, almendra laminada, pipas peladas) una suave
vinagreta de cítricos.
Ensalada Valenciana
Lechuga, tomate, atún, cebolla, zanahoria rayada, espárragos, salmón ahumado
Arroces
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Paella Valenciana
Paella Valenciana con Alcachofas (Temporada)
Paella de Señoret (Langostino, Cigala, Gambón)
Paella l’Albufera (Anguilas, Langostinos, Cardo)
Paella de Bacalao (bacalao, cebolla, patata, sepia)
Paella de Verduras (Verdura de temporada)
Paella de Pulpo del mediterráneo (Pulpo, Cebolla)
Fideua de Marisco (Langostino, Cigala, Gambón)
Fideua de Pato con Setas y Foie
Arroz Abanda
Arroz Negro
Arroz de Marisco (Langostino, Cigala, Gambón)
Arroz de Cangrejo
Arroz de Buey de Mar y Corvina
Arroz de Rape y Cigalas con Verdura
Arroz de Carabineros y Rape con Verdura
Arroz de Bogavante
Arroz de Ostra Valenciana y Carabineros
Arroz Pato ó Pollo y Conejo con Boletus
Arroz de Costillas de Cerdo con Boletus
Arroz con Acelgas y Caracoles
Arroz Fessols i Naps
ARROCES Y PAELLAS POR ENCARGO
MINIMO PARA DOS PERSONAS
Carnes y Pescados
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CARNES
Acompanya la carn amb:
Foie y Cebolla Caramelizada, Queso de Cabra o Ajos Tiernos
Entrecot de Galicia (Orense)
Solomillo de Ternera de Galicia (Orense)
Chuletón de Ternera (Orense) peso 700 gr.
Filete de Carne de Caballo con Ajos Tiernos
Confit Pato a la plancha
Chuletas de Cordero Recental de Teruel
Parrillada de Carne (4 personas)
Chuletas de Cordero (2nd/per.), longanizas(1 und/per.), chorizos (1und/per.), morcilla (1und/per.), Mortero de All i Oli
PESCADOS
Rodaballo a la Plancha
Atún Plancha acompañado de tomate, pimiento y tollina
Lubina acompañada de ajos tiernos y frutos secos.
Suc de Rape
Sepionet a la Plancha con salsa Mery
Caldereta de Bogavante para 2 personas
(1) Rape, (1) Merluza, (1) Sepionet, (2) Gambones, (1) Bogavante, acompañado una salsa marinera
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