Picada

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PICADA

Ostra Valenciana Les Perles
Clochina del Mediterraneo al Vapor
Caracoles Moros  con Pebrera y Sal
All  i Pebre de Anguila
Sepia de playa plancha con aceite Mery (ración)
Anchoas del Cantábrico con Queso
Una base de tomate rallado
Sardina Ahumada con una base de tomate rallado y guindilla

Albóndigas Caseras:
Bacalao, de Jamón Ibérico, de Bogavante, de Boletus

Tomate, Pimiento  y Tollina
Calamares a la Romana
Bravas al pimentón de Vera
Puntilla
Esgarraet
Pimiento asado, miga de bacalao, mojama y aceitunas marcidas

Tartaleta de Esgarraet    
Tartaleta de esgarraet sobre una base de tomate rallado acompañado de anchoas del Cantábrico 00 con queso fresco (4 unid.)    
        
Vieira a la Plancha con Jamón Ibérico
Acompañado de Cebolla al vapor y una pincelada de mermelada de cebolla

Mí cuitee de Foie
Foie de Pato con varias Mermeladas Caseras acompañado de Biscotes.    
        
Queso de Cabra a la Plancha con Mermelada Casera
Queso Camembert La Maison, Frito con Mermelada Casera

        
Fuente de Boquerón Frito
Boquerones Fritos sobre una base de lechuga juliana

Fuente de Fritura Variada
Boquerón frito, 4 albóndigas caseras, calamares, puntilla y mortero ajoaceite.
(Albóndigas: Bacalao, Bogavante, Boletus, Jamón Ibérico)    
        
Jamón Ibérico y Queso Curado
Jamón Ibérico DO Guijuelo de Salamanca,
Queso Curado Extramuros (Almedijar)

Tabla de Quesos (4 Quesos)
Surtido de Quesos Varios a elección de Xoret

Fuente de Verdura a la Plancha
Berenjena, calabacín, cebolla, tomate, espárragos verdes, zanahoria, manzana (verdura de temporada)    

Surtido de Salazones
Salmón y Bacalao ahumado, Anchoas del Cantábrico, Mojama, Tartaleta rellena de Salpicón, Queso Majadales y Queso Manchego.    
        

Ajoaceite                   

Pan y Tomate Rallado                

Ensalada

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Ensalada de Ventresca
Tomate Valenciano, Ventrisca de atún, ajo, anchoas del Cantábrico (4 und.)
       
Ensalada de la huerta       
Tomate, miga de bacalao, ajo, mojama.       
       
Ensalada Templada de Queso Cabra        
Combinación  de lechuga, tomate Cherry, langostino, ajos tiernos, frutos secos (pasas, almendra laminada, pipas peladas), queso cabra con mermelada casera.   
       
Ensalada Templada de Queso Camembert        
Combinación  de lechuga, tomate Cherry, langostino, ajos tiernos, frutos secos (pasas, almendra laminada, pipas peladas), queso camembert Frito con mermelada casera.   
       
Ensalada Templada de Vieira       
Combinación de lechuga, Vieira, tomate Cherry, langostinos, clochina, ajos tiernos, frutos secos (pasas, almendra laminada, pipas peladas) una suave  vinagreta de cítricos.    
       
Ensalada Valenciana       
Lechuga, tomate, atún, cebolla, zanahoria rayada, espárragos, salmón ahumado  

Arroces

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Paella Valenciana

Paella Valenciana con Alcachofas (Temporada)

Paella de Señoret (Gamba Roja, Cigala, Gambón)

Paella l’Albufera (Anguilas, Gambón, Cardo)

Paella de Bacalao (bacalao, cebolla, patata, sepia)

Paella de Verduras (Verdura de temporada)

Paella de Pulpo del mediterráneo

Fideua de Marisco (Gamba Roja, Cigala, Gambón)

Fideua de Pato con Setas, Foie y Caracoles

Arroz Abanda

Arroz Negro

Arroz de Marisco (Gamba Roja, Cigala, Gambón)

Arroz de Cangrejo y Galera

Arroz de Rape y Cigalas con Alcachofa (Temporada)

Arroz de Carabineros y Rape con Alcachofa (Temporada)

Arroz de Bogavante

Carnes y Pescados

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CARNES

Acompanya la carn amb:    
Foie y Cebolla Caramelizada, Queso de Cabra o Ajos Tiernos
    
Entrecot de Galicia (Orense)

Solomillo de Ternera de Galicia (Orense)

Chuletón de Ternera (Orense) peso 700 gr.

Filete de Carne de Caballo con Ajos Tiernos

Confit Pato a la plancha

Chuletas de Cordero Recental de Teruel

Parrillada de Carne (4 personas)
Chuletas de Cordero (2nd/per.), longanizas(1 und/per.), chorizos (1und/per.), morcilla (1und/per.), Mortero de All i Oli


PESCADOS
    
Rodaballo a la Plancha

Atún Plancha acompañado de tomate, pimiento y tollina

Lubina acompañada de ajos tiernos y frutos secos.

Suc de Rape

Sepionet a la Plancha con salsa Mery

Caldereta de Bogavante para 2 personas
(1) Rape, (1) Merluza, (1) Sepionet, (2) Gambones, (1) Bogavante, acompañado una salsa marinera

Postres

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